Verwendungen: Er dämpft Gemüse, Meeresfrüchte, Teigtaschen, Reis oder Brötchen, um Nährstoffe und natürliche Aromen zu erhalten, und eignet sich zum Wiedererhitzen von Lebensmitteln, ohne sie auszutrocknen.​
Vorteile: Edelstahl ist hitzebeständig, rostfrei und ungiftig; er ist leicht zu reinigen (oft spülmaschinenfest), langlebig und ermöglicht eine gleichmäßige Dampfzirkulation für gleichmäßiges Kochen.